在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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培訓項目
Training Project
日期：2022-10-18 13:40:32 來源：四川小吃培訓 瀏覽：8684次
麻辣燙以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，可以說只要有人的地方就有麻辣燙的存在，甚至在一定程度上，麻辣燙已成為四川味道的代表。
麻辣燙既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。
四川麻辣燙技術培訓哪家比較靠譜？蜀味緣餐飲麻辣燙技術培訓，采用秘制的麻辣燙去掉了火鍋、麻辣燙、涮鍋等食物中的口味單一、噪辣、油膩、上火等缺陷,其特征是涮過的食物奇香四溢,滑嫩甜美,柔軟鮮香,清新適口,油而不膩,爽口又爽心,越吃越想吃。其運營形式和味道均可依據(jù)當?shù)厝说娘嬍沉曅?、文化?nèi)涵和商場菜品供應狀況進行調(diào)整。
四川麻辣燙技術培訓哪家比較靠譜？蜀味緣麻辣燙技術培訓，以秘制湯料為精髓，一年四季都有大市場！冬天吃出熱騰騰的溫暖；夏天吃他個“以毒攻毒”一年四季生意火爆！八類人群，蜀味緣麻辣燙的忠實鐵桿，蜀味緣骨湯麻辣燙的做法先吃菜,后喝湯,功夫在湯上，骨湯麻辣燙在湯和底料的制作上苦心研究,研制出紅湯(麻辣)、白湯(骨湯)、清湯(鮮香)、海鮮湯4種特色底湯。底湯以雞骨、豬骨吊鮮,同時加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余種中草藥調(diào)制而成。 選料豐富,蔬菜、豆制品、海帶、藻類、蘑菇、泥鰍、黃鱔、魚、海鮮、牛、羊、豬肉等,葷素俱全,皆可入鍋燙涮。顧客可以根據(jù)燙菜的特性選擇適合的底湯燙涮,這樣燙出來的口味更豐富、更好吃,而且底湯還可以喝,不僅美味可口,更是營養(yǎng)豐富。
麻辣燙技術培訓種類：
串羊肉 串雞脯 火腿腸 串肥腸 串肚片 串豬血 串雞血 串雞心 串肉丸香腸 串鴨胗 串魚片 串魚腸 串魚泡 串蟹棒 串魚丸 串海帶 串魷魚 串墨魚 串青蝦 鵪鶉蛋 串豆腐 串蘑菇 串菠菜 串千張 串白菜 串生菜 金針菇串干子 串藕片 串茄片 串青椒 玉米棒等等。
四川麻辣燙技術培訓內(nèi)容：
1、麻辣燙原材料（香料）的識別和選購。
2、調(diào)料、香料、油料的選擇和應用。
3、各種菜品原料（素菜葷菜)的加工處理。
4、葷菜的碼味和保存方法。
5、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。
6、麻辣燙底料的配制方法與炒制方法。
7、麻辣燙底料的保存方法。
8、湯料調(diào)制與兌鍋的技術以及味型的調(diào)整。
9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。
10、菜品的串簽和裝盤。
11、學員享受3年內(nèi)免費技術服務，終身技術升級服務。
四川麻辣燙技術培訓哪家比較靠譜？成都學習正宗麻辣燙技術做法，其經(jīng)營模式和味道均可根據(jù)當?shù)厝说娘嬍沉曅浴⑽幕瘍?nèi)涵和市場菜品供給情況進行調(diào)整。本部在注重口味與質(zhì)量的同時，加大研發(fā)力度，研制出了能滿足全國不同地區(qū)、不同口味消費者喜好的特色麻辣燙串串香系列食品，充分滿足當?shù)厝说娘嬍沉晳T。
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