在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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培訓(xùn)周期:5-7天 人氣:18442 培訓(xùn)機(jī)構(gòu):蜀味緣
項(xiàng)目簡介:
上海生煎包外皮底部煎得金黃色,上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的,咬一口滿嘴湯汁,頗受上海人喜愛。成品面白,軟而松,肉餡鮮嫩,中有鹵汁,咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味,以出鍋熱吃為佳。對(duì)它的評(píng)價(jià)是:“皮薄不破又不焦,二分酵頭靠烘烤,鮮餡湯汁滿口來,底厚焦枯是敗品?!辈粌H介紹了生煎饅頭的優(yōu)點(diǎn),也提醒食客,凡是“底厚焦枯”的可以不買,其至“罷吃”。
生煎包是流行于上海、浙江,江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃,簡稱為生煎,由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”,因此在上海生煎包。特點(diǎn):皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主,20世紀(jì)30年代后,上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店,餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。如今生煎包成了“街頭小吃”。隨著需求越來越旺,生煎包的店鋪也就越開月紅火,開一家生煎包店,投資小,利潤高,見效快,而且經(jīng)營靈活。只要好吃,就不怕沒有回頭客
【生煎包培訓(xùn)流程】:
1.早點(diǎn)老師講解生煎原材料,設(shè)備的選擇,采購。
2.老師教學(xué)員發(fā)面技巧及配方。
3.老師教學(xué)員各種口味餡料,皮凍的配方及制作。
4.學(xué)員動(dòng)手學(xué)習(xí)生煎面皮的制作。
5.包子或餃子制作流程及實(shí)踐操作練習(xí)。
6.學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程,一直練習(xí)到熟練滿意為止。
7.傳授開店選址技巧、經(jīng)營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等
【培訓(xùn)內(nèi)容】:和面技巧、搟面技巧、餡料的做法、包生煎包、煎生煎包的方法。
【生煎包類】:上海生煎包,鮮肉韭菜生煎包,蔬菜生煎包,正宗上海鍋貼,韭菜粉條生煎包,蔬菜水煎包,臺(tái)灣脆皮水煎包。
【生煎特點(diǎn)】:底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出,味道一級(jí)。
【學(xué)習(xí)過程】:
第一步,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步,學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步,理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。
第五步,提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場
【培訓(xùn)時(shí)間】:根據(jù)個(gè)人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,包教包會(huì),一般2-3天可學(xué)會(huì)。
【學(xué)習(xí)流程】:簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!
【培訓(xùn)方式】:常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!
現(xiàn)在生煎已完全融入大眾的正常飲食習(xí)慣當(dāng)中,就像平時(shí)吃的米飯一樣,現(xiàn)在還在發(fā)展階段,生煎將會(huì)成為未來小吃行業(yè)的主導(dǎo),投資小,回本快.風(fēng)險(xiǎn)低,利潤大.一年四季都熱賣,收益穩(wěn)定.最適合廣大中小投資者.四季經(jīng)營沒有淡季,其優(yōu)勢顯而易見,簡單,方便,省時(shí)又省事,大眾化,經(jīng)營更靈活,流動(dòng)性,無需經(jīng)驗(yàn),無需太多資金,風(fēng)險(xiǎn)性極低,經(jīng)營可大,可小,非常適合小本創(chuàng)業(yè)的你.
隨到隨學(xué)丨配方公開丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對(duì)一手把手教學(xué)丨
先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無需預(yù)約丨
生煎包學(xué)習(xí):(一次性收費(fèi),中途沒有任何費(fèi)用)
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蜀味緣早餐技術(shù)培訓(xùn)力求將國粹面食的精湛工藝發(fā)揚(yáng)光大,旨在向?qū)W員傳授全面而細(xì)致的面食品類技術(shù)知識(shí)。本篇文章將圍繞... [詳細(xì)內(nèi)容]
針對(duì)那些熱衷于掌握早餐烹飪技巧的群體而言,蜀味緣培訓(xùn)課程所需支付的學(xué)費(fèi)無疑成為了備受關(guān)注的核心問題。作為早餐行... [詳細(xì)內(nèi)容]
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人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動(dòng)心聞?wù)叽瓜眩?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非常可觀?!胞u肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]