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廣東點心系列培訓(xùn)
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培訓(xùn)周期:3-5天 人氣:16163 培訓(xùn)機構(gòu):蜀味緣
項目簡介:
叉燒包是廣東省具代表性的漢族傳統(tǒng)名點之一,是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。叉燒包是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡,故使用此名。叉燒包的面皮是用北方常用的發(fā)酵面團經(jīng)過改進而成的。包制時要捏制成雀籠形,因為發(fā)酵適當,蒸熟后包子頂部自然開裂,實際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。
叉燒包是廣東省具代表性的漢族傳統(tǒng)名點之一,是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。叉燒包是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡,故使用此名。叉燒包的面皮是用北方常用的發(fā)酵面團經(jīng)過改進而成的。包制時要捏制成雀籠形,因為發(fā)酵適當,蒸熟后包子頂部自然開裂,實際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。
叉燒包以切成小塊的叉燒,加入蠔油等調(diào)味成為餡料,外面以面粉包裹,放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右,一籠通常為三或四個。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡,包皮蒸熟後軟滑剛好,稍為裂開露出叉燒餡料,滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。
【培訓(xùn)內(nèi)容】:
1、揉面、發(fā)面、醒面的制作工藝。
2、各種餡料的制作工藝。
3、各種臊子炒制技術(shù)。
4、臊子的保管技術(shù)。
5、各種包子饅頭的蒸制工藝。
7、免費培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技術(shù)。
8、三年內(nèi)免費跟蹤服務(wù),學(xué)員免費享受技術(shù)升級。
【叉燒包介紹】:
叉燒包就是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。面皮內(nèi)包入叉燒肉餡,就是將切成小塊的叉燒,加入蠔油等調(diào)味成為餡料,面皮是將北方常用的發(fā)酵面團略微改進。包的時候捏成雀籠形,因為發(fā)酵適當,蒸熟后包子頂部自然開裂,比一般的北方包子小,約為直徑5厘米左右,一籠通常為三或四個。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡,包皮蒸熟后軟滑剛好,稍為裂開露出叉燒餡料,滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。
【培訓(xùn)優(yōu)勢】:
1、全程實踐操作,我們都是實際操作,用行動說話,不紙上談兵;
2、老師一對一教學(xué),學(xué)員隨到隨學(xué),師傅一對一滾動式教學(xué);
3、優(yōu)惠多:現(xiàn)有多種優(yōu)惠供學(xué)員選擇;
【學(xué)習(xí)過程】:
第一步,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步,學(xué)員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步,理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。
第五步,提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場
【培訓(xùn)時間】:根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止,包教包會,一般2-3天可學(xué)會。
【學(xué)習(xí)流程】:簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動手操作—熟練操作學(xué)會為止!
【培訓(xùn)方式】:常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時間、親手操作、學(xué)會為止!
叉燒包學(xué)習(xí):(一次性收費,中途沒有任何費用)
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