在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓,特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
培訓項目
Training Project
培訓周期:3-7天左右 人氣:40004 培訓機構(gòu):蜀味緣
項目簡介:
冷鍋串串源自川渝地區(qū)的特色風味小吃,它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀,再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串,最后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用?!?
冷鍋串串源自川渝地區(qū)的特色風味小吃,它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀,再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串,最后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。
冷串串的麻辣程度不亞于正宗的重慶火鍋,入口是火辣辣的,隨之而來的就是辣椒的香氣。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡來吃,可稱神品。 在重慶,冷串串還沒有形成大的規(guī)模。所以被認為是缽缽雞也就難免了。實際上很多冷串串是在涼面攤位上銷售的。菜品燙熟之后晾涼,用竹簽穿好,放到容器中等待客戶光臨。 這些小攤位通常的做法就是味汁單做一盆,燙熟的串串單放,客人點了串串用刷子將紅油味汁刷上就可以了。冷串串的獨特味道就在于刀口辣椒的制作,每家都有自己的獨門秘訣。
香辣冷鍋串串香技術(shù)培訓,學習正宗串串香技術(shù),蜀味緣香辣串串就是將葷素菜串入竹簽上架,由客人選好簽后統(tǒng)一在鹵湯鍋中煮熟,再入各種缽缽加原湯,上桌蘸料碟食之的一種不點火火鍋叫冷鍋串串。
香辣冷鍋串技術(shù)培訓,蜀味緣麻辣鮮香,菜品豐富,能滿足不同人群的消費。大骨高湯,配上幾十種中藥香料,涮燙出來的菜品口感好,而且底湯鮮美。且中解辣解燥,不用擔心上火,還可以起到補充鈣質(zhì)、保養(yǎng)滋補,開胃順氣的功效。蜀味緣冷串串技術(shù)培訓選料豐富,營養(yǎng)全面,新鮮肉類、禽類、水產(chǎn)品、時令蔬菜、干鮮菌果等均可入鍋,一夾一涮,便可食用,食品營養(yǎng)成分不流失。在蜀味緣串串香技術(shù)培訓這里不僅既能吃上鮮嫩可口的食品,又能喝上營養(yǎng)豐富的底湯,真正是更美味、更營養(yǎng)、更健康、更時尚。
香辣串串技術(shù)培訓,蜀味緣冷鍋串串技術(shù)培訓課程安排:
理論學習:
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1、專業(yè)老師實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐:
1、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
2、學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
內(nèi)容:
1、冷鍋串串底料的識別和配方。
2、冷鍋串串底料的炒制。
3、冷鍋串串的勾兌方法和技巧。
4、冷鍋串串秘制味碟技巧。
5、特殊肉質(zhì)品的加工處理。
6、菜品的切法與串法等。
香辣冷鍋串串香培訓,蜀味緣是以正宗麻辣串串技術(shù)為基礎(chǔ)的,在傳承古法熬制的基礎(chǔ)之上,利用現(xiàn)代化的先進技術(shù)和設備,將串串的口味進行了再次升級。蜀味緣不僅具有“麻辣鮮香”的特點,還充分保留了食材中的營養(yǎng)成分,既滿足了當今消費者對美味的需求,又實現(xiàn)了消費者對健康營養(yǎng)的追求!
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細內(nèi)容]
牛雜火鍋技術(shù)培訓班怎么選?在美食的廣闊天地中,牛雜火鍋以其獨特的風味和濃郁的口感,成為了眾多食客們鐘愛的美味。... [詳細內(nèi)容]
面食技術(shù)培訓的選擇,學員普遍將成本視為關(guān)鍵考量之一。鑒于面食系我國傳統(tǒng)美食的核心部分,其培訓費用取決于培訓機構(gòu)... [詳細內(nèi)容]
面食,因其多樣化的形態(tài)和豐厚的文化內(nèi)涵,在中華餐飲宇宙中占據(jù)核心位置。伴隨餐飲業(yè)的興旺,專業(yè)面食技術(shù)培訓機構(gòu)應... [詳細內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動心聞者垂涎,掏... [詳細內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因為面皮很寬大像鋪蓋,所以得名鋪蓋... [詳細內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非常可觀。“鹵肉”,在臺灣被“道地”地... [詳細內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開個冰粉、涼... [詳細內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內(nèi)容]