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花椒魚片培訓

培訓周期：一星期左右人氣：15339 培訓機構：蜀味緣

項目簡介：
花椒魚片，漢族名菜，屬川菜系。濃郁的麻香氣息才是它真正的招牌。湯底里還有脆脆的萵筍片和清爽的金針菇，非常的爽口，別樣麻味，別樣香味，冬日里一碗溫暖全家人胃的濃情湯?；ń肤~片在花椒的使用上超常規(guī)數(shù)十倍，猛烈的刺激給人一種窒息之感之后，是一種暢快之感，在魚片的制作上力求細嫩滑感，又可謂精細之極。

花椒魚片，漢族名菜，屬川菜系。濃郁的麻香氣息才是它真正的招牌。湯底里還有脆脆的萵筍片和清爽的金針菇，非常的爽口，別樣麻味，別樣香味，冬日里一碗溫暖全家人胃的濃情湯?；ń肤~片在花椒的使用上超常規(guī)數(shù)十倍，猛烈的刺激給人一種窒息之感之后，是一種暢快之感，在魚片的制作上力求細嫩滑感，又可謂精細之極。

花椒魚片培訓內容：

　　1、花椒魚片菜品中主料和輔料選擇搭配。

　　2、花椒魚片底料的識別和配方。

　　3、花椒魚片香料的識別和配方。

　　4、花椒魚片秘制香辣醬的制作和處理。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、花椒魚片底料的炒制方法。

　　7、花椒魚片原料的加工方法和炒制方法。

　　8、花椒魚片味型的調配方法。

　　9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

　　10、紅油和老油的處理方法。

　　11、花椒魚片主要原材料的好壞識別等。

【學習過程】：

一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。

三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。

四步，理論指導開店經(jīng)驗及相關注意事項。

五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場

【培訓時間】：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。

【學習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

【培訓方式】：常年培訓、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!

隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨

先嘗后學丨技術保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨

花椒魚片系列學習（一次性收費，中途沒有任何費用）

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