在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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特色小吃
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培訓(xùn)周期:4-5天 人氣:18702 培訓(xùn)機(jī)構(gòu):蜀味緣
項(xiàng)目簡(jiǎn)介:
酸辣粉起源于四川,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃,屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間,取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名。
手工酸辣粉是四川和重慶兩地民間的傳統(tǒng)特色名小吃之一。酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩!“酸辣粉”系純天然綠色食品,主粉由紅薯,豌豆按最佳比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成?!八崂狈邸边€有方便食品產(chǎn)品。物美價(jià)廉,深受全國(guó)人民的喜愛。酸辣粉是以紅薯粉為主料,能健脾開胃,預(yù)防便秘,抑制結(jié)腸癌。常食能保護(hù)人體皮膚,延緩衰老,也有很好的減肥功效。
【酸辣粉學(xué)習(xí)流程】:
1、講述酸辣粉的發(fā)展商及常見知識(shí)
2、參觀酸辣粉的制作流程
3、泡粉及熬燙,酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉技巧。
4、紅油制作,香脆花生、香脆黃豆制作
5、肉末芽菜榨菜炒制技術(shù)。
6、調(diào)味配料、鮮酸汁的制作
7、牛肉、肥腸及其他配料的選材及加工方法。
8、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等材料的保管及存放方法。
9、酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。
10、學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)酸辣粉的制作工藝及管理流程。
11、復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。
12、肥牛、肥腸、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。
13、肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。
【培訓(xùn)品種】:原湯酸辣粉 三鮮酸辣粉 牛腩酸辣粉 肥腸酸辣粉 酸辣河粉 紅湯酸辣粉 天下第一粉
【投資分析】:經(jīng)營(yíng)酸辣粉投資少,利潤(rùn)高、回報(bào)快、風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)小的特色小吃項(xiàng)目,經(jīng)營(yíng)方式靈活:攤位、開店均可。
【學(xué)習(xí)過(guò)程】:
第一步,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步,學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步,理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。
第五步,提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)
【培訓(xùn)時(shí)間】:根據(jù)個(gè)人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,包教包會(huì),一般2-3天可學(xué)會(huì)。
【學(xué)習(xí)流程】:簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!
【培訓(xùn)方式】:常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!
酸辣粉系純?nèi)痪G色食品,主粉由紅薯,紅苕,豌豆按最佳比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,爽口宜人。再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑,富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);因此,“酸辣粉”以其價(jià)廉物美、口味獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)特色在全國(guó)各大城市銷售異常火爆。
隨到隨學(xué)丨配方公開丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對(duì)一手把手教學(xué)丨
先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無(wú)需預(yù)約丨
酸辣粉學(xué)習(xí)費(fèi)用:680元。(一次性收費(fèi),中途沒(méi)有任何費(fèi)用)
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在挑選早餐技術(shù)培訓(xùn)場(chǎng)地時(shí),許多人常感困惑,不知從何入手。實(shí)則,精選一處優(yōu)質(zhì)培訓(xùn)場(chǎng)地,既可助你掌握實(shí)用技能,亦可... [詳細(xì)內(nèi)容]
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人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場(chǎng)銷量都非常可觀?!胞u肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來(lái),街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]