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老麻抄手技術(shù)培訓機構(gòu)哪里味道正宗？

日期：2022-09-28 15:58:50 來源：四川小吃培訓瀏覽：17956次

紅油抄手。屬于川菜系，此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有制作，紅油抄手是為著名的品種之一。紅油抄手是四川著名的漢族小吃。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有制作，紅油抄手是為著名的品種之一。皮薄肉嫩，味美湯鮮。

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抄手技術(shù)培訓流程：

1、原材料識別及選擇

2、原材料的初加工技術(shù)

3、抄手皮的選擇技術(shù)

4、餡料初加工技術(shù)

5、特色抄手餡料制作技術(shù)

6、餡料的調(diào)味技術(shù)

7、抄手的包制技術(shù)

8、抄手的煮制技巧

9、各種抄手碗底的調(diào)味技術(shù)

實操指導：

1.老師面對面教學，實操演示并拆解技術(shù)過程

2.學員現(xiàn)場備原材料，老師旁邊檢查指導

3.老師手把手教學，隨時指出失誤操作

4.操作流程回顧，反復練習

5.制作出成品，老師品嘗總結(jié)

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