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短期成都鹵菜技術培訓學校哪里好？鹵菜湯料的保管

日期：2022-02-14 11:14:05 來源：四川小吃培訓瀏覽：11930次

一提到成都，大家想到的都是各種美食，如火鍋、川菜、串串等，似乎都把鹵菜放到一邊，畢竟鹵味都需要長時間的鹵制才能入味，但鹵味的神奇之處在于當一份新鮮的食材進入鹵水涮煮后，就能被賦予醇厚的味道，久吃不膩。鹵菜，是不少人生活中不可取代的部分，好吃嘴們會隔三差五地跑到某一家常去的鹵肉店解饞。一份新鮮的食材在濃厚的鹵水中經(jīng)過涮煮，出鍋后就能變得油香四溢，佐餐、下酒的必備食品。

短期成都鹵菜技術培訓學校哪里好？專業(yè)鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身。鹵菜之中，成都蜀味緣特色鹵菜技術可謂是鹵菜一絕，選料精，配方獨特。所用調(diào)料大部分是成都蜀味緣鹵菜培訓中心自己精挑細選的，所采用的香料都是十分考究的，另外，鹵菜講究原汁原味，在鹵制過程中絕不加入任何化學原料或添加劑，甜咸適口，南北皆宜。鹵菜的色澤自然干凈，一看就能吊起人們的胃口。同時，鹵菜富含的營養(yǎng)價值也是非常高的，高蛋白低脂肪，營養(yǎng)豐富。

鹵菜技術培訓：

1、鹵料的識別以及選配

2、鹵菜湯料的保管

3、鹵料配方及各種原料的標準量

4、紅白鹵水制作

5、鹵水的作用

6、原料加工及鹵制方法

7、鹵制品各種食法及味型加工

8、鹵制品的二次變鮮方法

9、鹵水制作中的注意事項

10、鹵菜拌料的制作

11、糖色的炒制方法

12、紅油辣椒的香料配方與制作

13、如何增香、如何調(diào)色以及調(diào)制鹵菜的鮮湯

14、菜品種類：鹵豬蹄，鹵香嘴，鹵豬耳，鹵雞爪，鹵鴨心，鹵鴨脖，鹵鴨肝，鹵鴨頭，鹵雞翅，鹵鴨，鹵肥腸,鹵雞尖，鹵兔頭，鹵豆干

15、涼拌系列：夫妻肺片、涼拌豬頭肉、紅油耳片，棒棒雞，泡椒鳳爪，涼拌素菜（如涼拌海帶，涼拌藕片，涼拌豆皮等）

短期成都鹵菜技術培訓學校哪里好？成都蜀味緣鹵菜培訓提供的是傳統(tǒng)老鹵，味道巴適，顏色也是紅亮亮的，看起來很有食欲。鹵菜種類很多，有鹵排骨、鹵郡肝、鹵牛肉、鹵鴨腦殼、鹵豬尾巴、鹵豬蹄、鹵雞尖鴨翅膀雞爪爪等等，現(xiàn)在學習還包含涼拌菜系列：夫妻肺片、棒棒雞、李莊白肉、泡椒風爪、鹽邊牛肉、素三絲...等，種類豐富多樣，鹵盡蓉城百味。

短期成都鹵菜技術培訓學校哪里好？做鹵菜生意當然少不了能制作出各式美味鹵菜的好手藝，成都蜀味緣鹵菜培訓做到不添加任何增味劑，色素，實現(xiàn)健康食品，保證鹵菜第一味道。做鹵味消費者的口碑很重要，成都蜀味緣特色鹵菜技術培訓核心理念“創(chuàng)新川鹵文化，打造綠色食品”，讓消費者買的舒心，吃的放心。

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