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短期川味鹵菜技術(shù)練習學校哪家好？提供全方位技術(shù)

日期：2021-04-15 19:35:46 來源：四川小吃培訓瀏覽：6031次

夏天是鹵菜出售最火的季節(jié)，氣候火熱，人們都沒有胃口，不想燒飯，加上疫情后，人們關(guān)于餐飲行業(yè)的“希望”——前段時間，鹵菜店呈現(xiàn)一天賣了三百只鹵鴨的狀況——整個鹵菜出售商場仍是不錯的。究竟，這么熱的天，一份鹵菜。配上一份米飯，一瓶飲料，可以說恰當滿足了！所以，氣候變熱，關(guān)于鹵菜創(chuàng)業(yè)來說，仍是十分有利的。

短期川味鹵菜技術(shù)練習學校哪家好？鹵菜除了微辣，四川鹵味還有兩大主要特征。首先是顏色重、滋味重，不論哪種鹵味和醬味，整體的色澤都是從棗紅到暗紅，這是由于這些鹵味從浸泡到鹵的進程十分綿長，等滋味徹底滲透進入之后，顏色也變得濃重，并且麻辣鮮香體現(xiàn)得十分明顯。別的一大特征是中藥成分重，鹵味除了要用老湯，還要配有特制的中藥包鹵制，一方面有滋養(yǎng)的成效，另一方面也使香味愈加濃郁。

鹵菜技術(shù)練習內(nèi)容:

1．教師闡明鹵制品的商場選料收購技巧。

2．學員了解配方中多種專用香料的辨認與商場選料技巧。

3．教師教學員鹵水制造秘方（高湯熬制，料包配備等）和操作方法。

4．教師教學員鹵水顏色的處理（炒糖色等）。

5．教師教學員各種資料鹵制的技巧。

6．鹵水的保存、增香等后期處理。

7．學員自己重復練習所學的課程，一貫練習到嫻熟滿足間斷

鹵菜技術(shù)練習品內(nèi)：

畜肉類：

鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。

禽肉類：

皋比雞蛋、五香雞蛋、皋比雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。

素菜類：

五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等

短期川味鹵菜技術(shù)練習學校哪家好？夏天的火熱，你還在為進廚房燒飯熱的大汗淋淋而憂慮么？還在為準備涼菜而摸不著頭腦么？其實你不用想也不用愁，成都蜀味緣餐飲練習小吃練習學校是你的志向選擇，歡迎登陸我校網(wǎng)。咱們蜀味緣餐飲練習學校有更多小吃練習項目供你選擇鹵菜，是將開始加工和焯水處理后的資料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;川鹵在全國遍及，多以紅鹵為主，滋味也是好的。

短期川味鹵菜技術(shù)練習學校哪家好？鹵菜技術(shù)是咱們蜀味緣的專長,教會你技術(shù)是咱們蜀味緣的特征.凡是在其它練習點沒有學到真技術(shù)或技術(shù)無特征的朋友,請記住和蜀味緣聯(lián)絡(luò),可優(yōu)惠為你們技術(shù)進步,答復,新品開發(fā)等各種技術(shù)需求.咱們愿為從事鹵菜制造的創(chuàng)業(yè)者，供給全方位的技術(shù)支撐，開店店面的營建方案，技術(shù)操作及辦理資料，捉住巨大的商場商機和翻開空間，讓你輕松開店，獲得您人生一桶金，同享創(chuàng)業(yè)成功的高興，掌握機遇改動您終身的命運。

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