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日期:2020-10-30 14:40:22 來源:四川小吃培訓 瀏覽:3731次
川味面,一種起源于四川地區(qū),口味香辣刺激的地方面食。主要分為湯面和拌面兩種,鮮香爽辣讓味覺得到一次獨特的體驗。由于味道的獨特,讓品嘗過的人都留戀所以一直流傳到世界各地成為川菜中一道經(jīng)典的主食。
成都川味面食技術(shù)做法哪里好?川味面食仔細劃分為三大系列,有紅湯系列,干拌系列和清湯系列,在口味特點方面,川味特色面往往以其鮮面、鮮湯、鮮澆頭為特色,嚴格按照比例配制而成。紅燒牛肉、紅燒肥腸、酸辣雞雜、雜醬等川味特色澆頭和碗底調(diào)料復(fù)合調(diào)味,再舀一勺精心熬制的大骨高湯,整碗面湯色紅亮、麻辣適中、口味醇厚、鮮香撲鼻,無論南方還是北方顧客,都大呼過癮。吃一碗鮮香的面條,喝一口濃郁的面湯,那滋味,就算是寒冬臘月,也倍感溫暖的。
川味面培訓品種:
紅湯面:紅燒牛肉面,香辣排骨面,酸辣雞雜面,紅燒肥腸面,泡椒牛肉面,豬肝面等
干拌面:燃面,雜醬面,擔擔面,姜鴨面,辣子雞面,素椒牛肉面,四川涼面等。
清湯面:酸菜肉絲面,三鮮魷魚面,口蘑面,燉鴨面,香菇燉雞面,番茄煎蛋面等。
川味面培訓內(nèi)容
原材料的選購與加工方法。
碗底紅油的制作方法。
秘制醬油的制作
高湯的熬制方法
煮面的技巧以及碗底各類面食的調(diào)制方法。
各種味型面臊子的配料與炒制方法。
開店的建議和指導
免費跟蹤服務(wù)及終身技術(shù)升級
成都川味面食技術(shù)做法哪里好?面食店操作簡單,菜品處理好以后,僅需烹煮就可以上桌,節(jié)約人工成本。面食也更適合大眾消費,一個人也可以食用,平時若沒有三五幾個人,吃火鍋也沒意思,還浪費鍋底,選擇面食就是再適合不過了。成都蜀味緣川味面培訓技術(shù),一對一手把手的教、技術(shù)配方不保留、全程實際操作!無論你懂不懂特色面食行業(yè),成都蜀味緣都能讓短期學會重慶面食技術(shù),讓你提前走上致富路!
成都川味面食技術(shù)做法哪里好?成都蜀味緣餐飲川味面培訓宗旨:做正宗地道口味,原汁原味,不加任何香精色素,不加任何添加劑,技術(shù)配方毫無保留一對一手把手教,成都蜀味緣餐飲川味面培訓師傅教正宗核心技術(shù),不怕學員浪費材料,不怕競爭,包學會包學精,師傅就是實體店老板,嘗了味道,價格都好說。
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