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四川樂山缽缽雞技術培訓學校哪里好？操作完全標準化

日期：2020-07-06 13:03:55 來源：四川小吃培訓瀏覽：8513次

缽缽雞有著深厚的歷史淵源，食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權作一餐。缽缽雞，還是可以觀賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾后晾干，切成片，用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。

四川樂山缽缽雞技術培訓學校哪里好？缽缽雞是以陶器缽盛放配以麻辣為主的作料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成，有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。缽缽雞含有豐富的營養(yǎng)：雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用?！渡褶r本草經》上說常吃雞肉能通神；后世醫(yī)家大多認為食之令人聰慧”。是少年兒童，腦力勞動者、年老體弱者的理想益智食物。

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缽缽雞技術培訓內容：

1、缽缽雞培訓高湯熬制。

2、缽缽雞藤椒油制作及保存方法。

3、缽缽雞底湯調配及保存。

4、缽缽雞藤椒口味調制方法。

5、缽缽雞串葷素菜串的技巧及刀法。

6、缽缽雞雞的淹制方法。

7、缽缽雞培訓整個制作流程。

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