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成都火鍋底料技術(shù)培訓學校哪里好？沒有任何隱形消費

日期：2020-06-30 12:14:10 來源：四川小吃培訓瀏覽：5403次

火鍋的顏色并不是全部都是紅色的，火鍋由于鍋底類型的不同，在制作時顏色的要求也有多種變化。比如：麻辣火鍋在制作時雖然要求的都是紅色，但是紅色也分成了鮮紅和暗紅兩種。重慶火鍋炒料培訓，一般，清油火鍋在制作時，以鮮紅色較好，通過鮮紅色的襯托，鮮青花椒的顏色，以及鮮辣椒的顏色才更加具有食欲。而重慶老火鍋在紅油制作時則偏向于暗紅色，暗紅色除了久煮不變色之外，還能顯示出火鍋的老道和醇厚，同時配合濃厚的麻辣味和牛油的粘附能力使之更具有說服力。對于紅色的火鍋，還有一類，如酸湯魚和番茄魚火鍋，這類火鍋視覺上給人感覺很辣，但是入口確是酸爽或者酸甜的感覺，在一定時期給予了顧客耳目一新的消費體驗。

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火鍋適合朋友聚餐吃吃，特別是人流大的地方，美味的火鍋會讓過往游客流連忘返。所以特色的火鍋才是吸引顧客的關(guān)鍵，能夠讓客人成為回頭客。蜀味緣重慶火鍋炒料培訓，這里要學的東西有很多先是重要的核心配方單師傅會拿給您，里面有幾十種配料每一種配料的比例，配好之后，熬制底料的火候，溫度的掌控，時間的掌控老油的提取，蘸料的制作，各種素菜葷菜的處理方法以及火鍋最重要的炒底料，紅湯和清湯兩種鍋底。這里的每一個步驟都是學的關(guān)鍵哦，而且?guī)煾等潭际鞘职咽纸棠模?/span>

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重慶火鍋炒料培訓課程安排：

1．火鍋設(shè)備及用具的購置與配備。

2．火鍋食材的選購及初加工。

3．火鍋調(diào)料的采購及使用。

4．火鍋湯料的調(diào)制與運用。

5．火鍋底料的熬配要領(lǐng)。

6．火鍋系列味碟的配料及調(diào)制。

7．火鍋加工的工藝流程及實操步驟。

8．火鍋店原料及調(diào)味料的貨源渠道。

9．火鍋店的實際經(jīng)營方案。

10．火鍋店的多種經(jīng)營方式。

11．火鍋店的店內(nèi)實際與布置。

12．火鍋店經(jīng)營選址

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