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成都火鍋技術(shù)培訓(xùn)哪里制作專業(yè)?

日期:2020-06-14 13:41:02 來(lái)源:蜀味緣 瀏覽:1906次

 想學(xué)火鍋常見(jiàn)火鍋有哪些種類,火鍋有些什么種類就表示有些什么口味,較常見(jiàn)的就有牛油火鍋,清油火鍋,鴛鴦鍋,九宮格火鍋,重慶火鍋,三鮮火鍋,滋補(bǔ)火鍋,老油火鍋和自助小火鍋九種。四川的火鍋尤為出名,所以全國(guó)各地的火鍋店都以四川火鍋為主,這樣人們就不會(huì)為了吃火鍋而跑到四川去吃。川味火鍋麻辣麻辣,有些人就喜歡以挑戰(zhàn)的方式來(lái)吃火鍋,無(wú)畏是一種生活的激情。

  火鍋技術(shù)培訓(xùn)要多久?很多火鍋技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)打著“三天學(xué)會(huì)”“一周開(kāi)店”的旗號(hào),使得那些在火鍋創(chuàng)業(yè)路上著急進(jìn)步的創(chuàng)業(yè)者們上當(dāng)受騙。學(xué)習(xí)都是因人而異的,每個(gè)人的掌握能力是不同的。蜀味緣培訓(xùn)不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,成都火鍋技術(shù)培訓(xùn)承諾由具有多年實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的火鍋技術(shù)培訓(xùn)師一對(duì)一指導(dǎo),老師手把手的教學(xué)員,一人一鍋一灶,全程親自動(dòng)手,操作不限時(shí)間,包教包會(huì)。目前火鍋的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比較大,現(xiàn)在的人們嘴也是越來(lái)越刁,所以味道好才是基礎(chǔ)。我們會(huì)從炒制火鍋底料,熬制高湯,兌鍋,調(diào)味到菜品的處理,腌制,裝盤再到后期的底料保存,洗油拉油工藝等一整套核心技術(shù)毫無(wú)保留全部都教。有什么問(wèn)題詢問(wèn)師傅都會(huì)一一告知。

成都火鍋技術(shù)培訓(xùn)

培訓(xùn)流程:

1、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。

2、原材料的采購(gòu),及其降低原材料采購(gòu)成本的方法和采購(gòu)渠道。

3、底料的炒制方法及保管技術(shù)。

4、鍋底油的配制及保管技術(shù)。

5、紅油的提煉。

6、高湯的制作方法和保管。

7、菜品的加工技術(shù)和保管。

8、學(xué)會(huì)特殊肉質(zhì)的加工處理。

9、菜品的碼味和保管。

開(kāi)火鍋店的投資都是那么大,成都火鍋技術(shù)培訓(xùn)技術(shù)和味道是首要保證,如果因?yàn)檫@幾百塊急速都沒(méi)有學(xué)好,店鋪的投資就沒(méi)有意義了?,F(xiàn)在做生意基本都是投回頭客,如果味道不好,基本上人家吃過(guò)一次就不會(huì)來(lái)了,所以生意好的前提就是學(xué)到好的技術(shù)??偨Y(jié)以上,我們所知道的蜀味緣培訓(xùn)餐飲培訓(xùn)公司里培訓(xùn)火鍋方面就很全面,老師一對(duì)一的教學(xué),從材料的選取和采購(gòu)到較后鍋底的完美出爐,都會(huì)展現(xiàn)出公司教學(xué)的精準(zhǔn)。

成都火鍋技術(shù)培訓(xùn)

川味火鍋以成渝兩地為主,獨(dú)有的麻、辣、燙、鮮等特點(diǎn)成就了川味火鍋傲立于世界火鍋之林,在川味坊又細(xì)分為紅味湯鍋、白味湯鍋和干鍋鍋?zhàn)腥齻€(gè)類別。它起源于山城重慶,它是紅湯火鍋的鼻祖,如今許多紅湯品種都是在它的基礎(chǔ)上派生出來(lái)的。這種火鍋的特點(diǎn)是味道厚重,麻辣味特別突出,湯汁紅亮略顯濃稠。當(dāng)然,成都火鍋技術(shù)培訓(xùn)具川味特色的還要數(shù)紅湯火鍋,紅湯火鍋的典型代表推‘毛肚火鍋’。但是被引入成都地區(qū)后,為了適應(yīng)消費(fèi)者的口味,同行的陸續(xù)改進(jìn),終成了一種成都風(fēng)味的紅湯火鍋。使之麻辣適度而不燥烈,味道鮮香而不油膩,湯汁紅亮而不濃稠。

對(duì)于干火鍋這行的人來(lái)說(shuō),如果自己不掌握核心技術(shù)的話,請(qǐng)個(gè)廚師一個(gè)月要花幾千元的工資不說(shuō),最終還得看師傅臉色,根本不劃算也不保險(xiǎn)。所以,必須自己懂核心技術(shù),這是你開(kāi)火鍋店賺錢的最可靠的法寶。在蜀味緣這里學(xué)了技術(shù)回去,開(kāi)店當(dāng)老板的完全不用請(qǐng)廚師了,自己完全可以獨(dú)當(dāng)一面,從核心技術(shù)到經(jīng)營(yíng)管理完全可以獨(dú)當(dāng)一面。

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