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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢(xún)熱線(xiàn):028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2020-03-13 13:13:22 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:2410次
宜賓特色的傳統(tǒng)名小吃,原名敘府燃面,舊稱(chēng)油條面,因其油重?zé)o水,點(diǎn)火即燃,故名燃面。小吃選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水面條為主料,以宜賓黃芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料,將面煮熟,撈起甩干,去除堿味,再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。
培訓(xùn)流程:
1、原材料及辣椒的識(shí)別與運(yùn)用
2、香辣紅油的制作技術(shù)
3、高湯的熬制及保管
4、各種面臊原材料初加工
5、各種臊子成品的制作及保管
6、面條的認(rèn)識(shí)及選擇
7、煮面的技巧
8、碗底調(diào)料的順序搭配
9、面食擺盤(pán)裝碗技巧
宜賓燃面技術(shù)培訓(xùn)班哪里好?燃面特點(diǎn):
松散紅亮,香味撲鼻,辣麻相間,油重?zé)o水,味美爽口。既可佐酒,又可果腹。吃燃面也少不了燃面伴侶,一碗特制的湯。這碗湯去除了干面干脆哨的燥嘴,滋潤(rùn)了口舌腸胃。這碗湯由豬油,紫菜和豆芽組成,撒上細(xì)鹽和胡椒等調(diào)料,清淡鮮美,吃面前喝上幾口,清理食道,打開(kāi)食欲,吃完面后,再喝上幾口,鮮湯化食。加點(diǎn)醋,醋更開(kāi)胃,更消食了,喝下去讓人解除勞累的疲倦,精神飽滿(mǎn)地去回味這碗好面。一碗面,一碗湯,即能讓你領(lǐng)略黔西北特有的油重?zé)o水、一點(diǎn)即燃。
宜賓燃面技術(shù)培訓(xùn)班哪里好?蜀味緣燃面做法:
燃面小吃選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水面條為主料,以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料,將面煮熟,撈起甩干,去除堿味,再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。因?yàn)槿济媸撬孛妫母镩_(kāi)放以后燃面家族又多了一些新成員:例如葷燃面、燃湯面等等。古老的燃面又帶給喜好它的宜賓人民更多的味覺(jué)盛宴。
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當(dāng)談到培訓(xùn)面食內(nèi)容技術(shù)時(shí),蜀味緣培訓(xùn)無(wú)疑是行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)軍者之一。蜀味緣培訓(xùn)致力于傳承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)面食文化,通過(guò)... [詳細(xì)內(nèi)容]
蜀味緣面食技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用解析:提升你的面食制作技能面食在中國(guó)飲食文化中占據(jù)著重要地位,而蜀味緣作為一家專(zhuān)業(yè)面食培... [詳細(xì)內(nèi)容]
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鋪蓋面,一聽(tīng)它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
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