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成都麻辣香鍋小吃培訓哪里好？主料的腌制及處理方法

日期：2019-10-22 07:09:05 來源：四川小吃培訓瀏覽：5447次

麻辣香鍋起源于重慶土家族。和城市人的快節(jié)奏相比，土家族自先民開始就過著樸實、寧靜的生活。偶有外人來，好客的土家族人必會拿出海鮮、家禽、野味等混合各種香料，炒出“一鍋香”來招待客人。慢慢的就成現(xiàn)在的“麻辣香鍋”。在麻辣香鍋開始流行于西南地區(qū)之后，各種“山寨”仿冒也開始出現(xiàn)，以至麻辣香鍋的品質(zhì)受到影響?！　?/span>

不知從何時起，麻辣香鍋和烤魚成了大家小聚常吃的美味，不知怎么的，對于麻辣香鍋的熱愛一直未減，許久不吃有時還饞他，肉+蔬菜，能炒著吃的都混在一個大鍋中，你愛的他愛的一起來，匯聚了大家的喜愛，而麻辣鮮香的口味，更是讓人停不了筷子。不麻不辣不香鍋，想過才回味。香鍋，一種無拘無束的混搭，一種輕舞飛揚的爆炒，獨特的紅油醬料，香味盎然，讓你唇齒間跳動!

成都麻辣香鍋小吃培訓哪里好？炒制麻辣香鍋，搭配的材料可以是多種多樣的，但是底料卻是要嚴格按照標準來才行，整道菜的重點就在于底料的制作，擔心這樣的核心技術(shù)沒有地方學？到成都蜀味緣來吧。成都蜀味緣香鍋培訓，傳授特色麻辣香鍋技術(shù)底料，技術(shù)一次性教完，從選料.熬油.醬包.配料.調(diào)和汁等配制多種秘方，全套配方和技術(shù)都無保留傳授給學員。

麻辣香鍋培訓課程

1、麻辣香鍋經(jīng)營器具、設備的配制及使用。

2、講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

3、各種調(diào)味醬制作。

5、素菜的選擇，處理方法。

6、主料的腌制及處理方法。

7、高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)

8、培訓麻辣香鍋的制作方法及火候掌握。

9、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的制作及保養(yǎng)

10、投資預算分析及風險回避，經(jīng)營方法與管理理念交流。

成都麻辣香鍋小吃培訓哪里好？成都蜀味緣麻辣香鍋技術(shù)培訓的師傅在香辣與干鍋菜的基礎上對這種麻辣香鍋進行了整理與開發(fā)，使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營與操作：原料上，擴展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時鮮蔬菜單品多達數(shù)百種之多;味型上，融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點，突出了麻、辣、鮮、香的特點;辣味上，進一步細化，微辣、中辣、重辣，因人而異;功效上，在中藥辛香原料的獨特配伍中加進了清熱除濕等功效的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。因此，麻辣香鍋在夏季的流行也就不足為奇了。

成都麻辣香鍋小吃培訓哪里好？成都蜀味緣麻辣香鍋技術(shù)培訓總結(jié)了麻辣香鍋的味道特點，為做出正宗美味的麻辣香鍋，嚴格把控麻辣香鍋的用料和制作。從香辛料的選用加工、調(diào)味醬的制作、不同食材的合理搭配等各方面，詳細分解了麻辣香鍋技術(shù)的要點。旨在讓學員學到正宗的麻辣香鍋技術(shù)。

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