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現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓開現(xiàn)撈店有哪些注意事項?

日期：2019-06-15 15:33:50 來源：四川小吃培訓瀏覽：4277次

現(xiàn)鹵現(xiàn)撈是新型火爆小吃，市場發(fā)展前景廣闊，與傳統(tǒng)鹵菜有所區(qū)別，味道卻更勝一籌。這款小吃傳了百年鹵煮小吃的精髓和藥學營養(yǎng)配方，加入了改良烹飪工序。為保證食材的新鮮和味道的持久，采用現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的烹飪手法，搭配秘制醬料，在炙熱的溫度下將食材本味和香料的香氣極大程度激發(fā)出來，盡情享受熱辣暴爽的刺激小吃。

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撈鹵菜技術(shù)培訓，開現(xiàn)撈店有哪些注意事項?經(jīng)營不能太貪心!許多的鹵現(xiàn)撈鹵菜店經(jīng)營者都希望自己的店進快擴大，沒有考慮到盲目擴大后的后果，如：人手、店面等等。所以在經(jīng)營現(xiàn)撈店是一定要一步一步來，如今的現(xiàn)撈鹵菜店的經(jīng)營品種本來就是比較單一的，而且價位也是都定位在工薪階層，過分的裝潢或擴大，結(jié)果只會讓廣大的消費者望而生畏，不敢進去，造成了許多的消費者的流失，實際上盲目擴大往往效果是適得其反，多而雜的話，什么都會做不好，對于現(xiàn)撈店經(jīng)營者來說，不要太貪心，針對自己的目標群體，要少而精!

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現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓，我國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。現(xiàn)撈鹵菜是在去年才出現(xiàn)的小吃，流行在四川周邊地區(qū)，聽到是鹵菜，但是和一般的鹵菜差別不小，現(xiàn)撈鹵菜是現(xiàn)場制作，購買時直接從鍋中撈出，健康衛(wèi)生，消費者放心，蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓是王老師在正宗傳統(tǒng)鹵菜基礎(chǔ)上，經(jīng)過多年研究，結(jié)合多種近40種中草藥(八角、山藥、拍草、靈草、甘松、當歸、辛夷花、香葉等)配制而成，純天然中草藥制劑，富含豐富的營養(yǎng)成份，不添加任何色素、防腐劑、食用香精等添加劑，保證原料的天然綠色，可根據(jù)各個地區(qū)人群習慣調(diào)整口味，滿足地方經(jīng)營需要。

現(xiàn)鹵現(xiàn)撈葷菜:鴨類:鴨脖、鴨頭、鴨腸、鴨翅、鴨爪、鴨心、鴨架、鴨腿

雞類:雞爪、雞翅、雞胗、雞肝、雞腿

豬類:豬頭肉、豬蹄、豬拱嘴、豬排、豬耳、豬尾巴、肥腸、豬皮

素菜:土豆、蓮藕、海帶、腐竹、西蘭花、竹筍、花生、毛豆、豆筋、豆腐皮、豆腐干等

現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓內(nèi)容：

1.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈所需設(shè)備的認知和使用方法;

2.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈所需食材的挑選及原料講述;

3.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈秘制紅油的制作;

4.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈香料的配置;

3.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈秘制鹵水的制作;

4.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈肉制品的處理及腌制

5.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈全套的實操培訓。

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現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓，近幾年餐飲創(chuàng)業(yè)一直是眾多創(chuàng)業(yè)者的好選擇，在競爭壓力巨大的餐飲細分化市場中，現(xiàn)撈鹵菜可以算是目前很火的創(chuàng)業(yè)項目，作為一個新興的低門檻潛力股，無疑吸引了眾多創(chuàng)業(yè)者目光。現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓，蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜培訓不使用香精等各種化工物，用來調(diào)味的只有醬油、鹽、糖、味精，菜品都用秘制鹵水鹵制，秘制鹵水使用三十味重要煉制而成，經(jīng)過成百上千次的實驗，花費十年研究制成，只要是參加現(xiàn)撈鹵菜培訓的學員都可以獲得。教學時總部全程一對一教學，不限制學習時間，就算是沒有經(jīng)驗的學員，一樣能夠短期速成。

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