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成都特色小吃 忘不了成都的味道

日期：2019-03-04 09:21:21 來源：蜀味緣 瀏覽：2496次

成都特色小吃 忘不了成都的味道 


天府之國，芙蓉錦城，這就是美麗的成都，成都一個去了就不想走的城市。成都的特色小吃更是讓眾多的游客流連忘返。而今，成都特色小吃網(wǎng)絡平臺讓無法身去成都的用戶可以通過小吃來感受成都的正宗味道。


成都特色小吃囊括了成都當?shù)氐谋姸嘈〕?，包括雙流老媽兔頭、夫妻肺片、擔擔面、龍抄手、鐘水餃、韓包子、三大炮、賴湯圓、甜水面、傷心涼粉、軍屯鍋盔、肥腸粉等?！懊姘濔W，皮角相交，酷似菱角，又似元寶，更擬人形，取暖交手?！本托稳莸氖浅啥继厣〕札埑?。龍抄手其實是四川當?shù)厝藢煦绲奶厥饨蟹ā２贿^成都當?shù)氐凝埑忠云け○W嫩、爽滑鮮香、醇香可口著稱。與龍抄手的爽滑形成鮮明對比的是“三大炮”。作為成都的當?shù)氐闹〕?，三大炮以“鐵炮、火炮、槍炮”、三聲“當當當”響而著稱。三大炮主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團時，三大炮如“彈丸”一樣，發(fā)出“當、當、當”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。吃時配以“老蔭茶”，別有風味。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。三大炮的主要食材為糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜。三大炮非涼食，賣時將舂好的半成品糍粑裝入鍋中至火爐上以微火保溫，吃時現(xiàn)做。



成都特色小吃 忘不了成都的味道


成都特色美食推薦：夫妻肺片


夫妻肺片色澤紅亮，質(zhì)地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。


成都特色美食推薦：擔擔面


擔擔面是著名的成都小吃，用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。


成都特色美食推薦：冒菜


冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜?！?/span>


成都特色美食推薦：甜水面


甜水面是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因為重用復制醬油，口味回甜而得名。面條大概有筷子頭那么粗，所以這個面入口有嚼勁，還有花生碎和花椒的香味，入口會覺得微甜，最后會辣上那么一下，香味會在嘴里停留很久。而且勁道的面條配上脆脆的花生碎，感覺相當好。


成都特色美食推薦：龍抄手


龍抄手是成都市著名的傳統(tǒng)小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龍抄手”1941年開設于成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代后又遷至春熙路南段至今，迄今已有70余年的歷史了。


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